Kho lạnh có tác dụng bảo quản độ tươi và chất lượng thực phẩm để đảm bảo cho quá trình chế biến và sử dụng. Hiện nay, kho lạnh đang ngày được sử dụng rộng rãi, tuy vậy những yêu cầu về nhiệt độ bảo quản của kho lạnh không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc này.
Nhiệt độ bảo quản có yêu cầu gì?
Nhiệt độ bảo quản thực trong kho lạnh phụ thuộc vào loại thực phẩm và thời gian muốn bao quản. Với mỗi mặt hàng khác nhau thì nhiệt độ và thời gian để bảo quản cũng sẽ khác nhau.
Với các mặt hàng cần phải trữ đông như thịt, hải sản,... thì phải dùng mức nhiệt độ khá thấp, khoảng -18 độ C. Nhiệt độ này sẽ đảm bảo chất lượng tốt với loại thực phẩm dễ bị hư hỏng. Bên cạnh đó, với những sản phẩm như rau củ quả,... thì phải giữ mở mức nhiệt cao hơn tư 0-5 độ C.
Vì vậy, mỗi loại thực phẩm khác nhau sẽ có mức nhiệt khác nhau. Điều này đòi hỏi kho lạnh phải đảm bảo duy trì mức nhiệt độ ổn định khoảng từ -20 độ C đến +20 độ C để phù hợp với các thực phẩm khác nhau.
Nhiệt độ tiêu chuẩn của một số loại thực phẩm
Nhiệt độ tiêu chuẩn đối với rau, củ, quả tươi
Nhiệt độ tiêu chuẩn đối với các thực phẩm đông lạnh
Lưu ý để đảm bảo nhiệt độ cho kho lạnh
Quá trình vận hành và sử dụng, có thể vì nhiều lý do dẫn đến việc thất thoát nhiệt trong kho lạnh, điều này không chỉ gây ảnh hưởng đến hiệu suất của kho mà còn gây ảnh hưởng không tốt đến thực phẩm của kho.
Để hạn chế việc thất thoát này, hãy sử dụng một số các biện pháp sau:
- Sử dụng hệ thống quạt chắn gió để ngăn khí nóng từ bên ngoài vào.
- Có thể sử dụng phòng đệm để ngăn không khí đối với các kho lạnh lớn.
- Sử dụng những thiết bị đơn giản như cửa tò vò hay màn nhựa,... để ngăn khí nóng bên ngoài
Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít đơn vị thi công, thiết kế và lắp đặt kho lạnh chuyên nghiệp. Quý khách có thể liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ: Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777
